1. Nachos
Frittierte Maistortilla-Chips mit Bohnen, geschmolzenem Käse und Pico de Gallo mit Jalapeño.
(Vegetarier)
Für 2 11,00 €
Für 4 15,00 €
Extra Chili +5,00 €
3. Guacamole
(vegan).
So wie Oma es mit Tortilla-Chips und Pico de Gallo macht.
Mit oder ohne Koriander, ganz nach Ihrem Geschmack. Handgemacht und frisch zubereitet.
15,00 €
4 Dorf -Quesadillas . ( 1 Einheit)
100 % weißes Maismehl, von Hand auf der Grillplatte geknetet, traditionelles Rezept
(Molkerei)
4.1. Käse 8,00 €
4.2. Chorizo und Käse 9,00 €
4.3. Pilze und Käse 8,50 €
4.4 Chicken Tinga 9,50 €
4.5. Kartoffel-Fleisch-Hash. 9,50 €
4.6. Schinken und Käse. 8,50 €
5. Steak Huarache
auf geröstetem Käse.
15,00 €
Gelber Maisboden mit gegrilltem Käse auf einem Boden mit Steak.
6. Verrückte Kartoffeln
(scharf)
Kartoffeln mit einer Sauce aus verschiedenen Chilisorten, nach Hausrezept.
9,80 €
7. Hähnchen-Flautas
(Molkerei)
(3 Stück/Teller) Knusprige Maistortillas mit Hähnchen, Salat und Sahne
10,00 €
9. Rote Chilaquiles mit Hähnchen
(Molkerei)
Tortilla-Chips mit roter Soße, Zwiebeln und Hähnchenfleisch, überbacken mit Käse.
Typisches mexikanisches Frühstück/Mittagessen.
15,50 €
10. Kaktussalat
(vegetarisch oder vegan) (Milchprodukte)
Zarter Kaktus auf einem Bett aus Tomaten, Pico de Gallo und Käse
18,00 €
½ 13,50 €
11. Refried Beans
(vegetarisch) (Milchprodukte)
Mit geschmolzenem Käse und Tortilla-Chips.
9,50 €
12. Geschmolzener Käse
(Molkerei)
Überbackener Käse, Champignons und Chorizo, serviert mit Maistortillas
14,80 €
13. Chili con Carne
(auch vegane Option verfügbar)
Bohnen, gewürzt mit verschiedenen Fleischsorten,
Gemüse und Gewürze
16,00 €
14. Die Sopes
(Es handelt sich nicht um Suppen.)
(Molkerei)
Handgemachte Maistortillas mit verschiedenen Beilagen.
Üblicherweise Bohnen, Salat, Käse und verschiedene Fleisch- oder Gemüsesorten.
14.1 Vegetarische Sope 7,50 €. Milchprodukte
14.2 Chorizo Sope 9.00€.
14.3 Hühnersuppe 9,50 €. Milchprodukte
14.4 Sope pibil 9.50€
14.5 Tatemada Chalupitas * 7,50 €. Milchprodukte
15. Gordita de Carne
(Molkerei)
Weiße Maistortilla, handgeknetet mit dickem Teig ,
Das Gericht wird frittiert und mit Rindfleisch, Kartoffeln, Sahne, Käse und Salat gefüllt.
14,00 €
16. Tacos
gleich große Maistortillas pro Portion
1. Cochinita pibil €12.00
2. Schäfer 12,00 €
3. Mandel-Chorizo 12,00 €
4. Rindfleisch-Fajita 14,50 € (mit Milchprodukten)
5. Hähnchen-Fajita 13,50 € (enthält Milchprodukte)
6. Lammgrill 16,50 €
7. Campechano 14,50 € (Milchprodukte)
8. Gezogen Schweinefleisch 13,00€
9. Gezogen Veganes Schweinefleisch 14,00 €. ( glutenfrei )**
10. Vegan Shepherd 13,00 €. Soja
11. Saisonales Gemüse 11,50 €
12. Carnitas nach Ranch-Art 13,50 €
13. Vegane Hähnchen-Fajitas 15,50 € (vegetarisch, ohne Milchprodukte und Soja )
Kleine Aufläufe
Die kleinen Auflaufformen werden mit 8 Tortillas geliefert, sodass man die Tacos selbst zusammenstellen kann.
17. Pastorin von Cazuelita
Mageres Schweinefleisch mit einem Hauch von Ananas, Zwiebeln und Koriander.
Auflauf 24,00 €
18.Cazuelita Cochinita Pibil
Schweinebraten mit einer typischen Marinade aus Südmexiko
begleitet von violettem Gemüse.
Auflauf 24,00 €
19. Hühnerauflauf mit Kürbisblüten
(Molkerei)
Hähnchen mit Pilzen, Sauerrahm und Kürbisblüten
Auflauf 27,00 €
20. Hähnchen-Fajitas
(Molkerei)
Gegrillte Hähnchenbruststreifen mit Paprika, geschmolzenem Käse und hausgemachten Saucen
Auflauf 25,00 €
20.1 Vegane oder vegetarische Hähnchen-Fajitas
(Molkerei)
Veganes Hühnerfleisch aus Erbsen- und Sojaprotein, in Streifen gegrillt mit Paprika, geschmolzenem Käse (bei der vegetarischen Variante) und hausgemachten Saucen.
Auflauf 27,00 €
21. Rindfleisch-Fajitas
(Molkerei)
Gegrillte Rindfleischstreifen mit Paprika, geschmolzenem Käse und hausgemachten Saucen
Auflauf 26,00 €
22. Lammgrill
Langsam gegarte Lammrippe und -keule
Mit Guajillo-Chili und aromatischen Kräutern gewürzt und mit Zwiebeln und Koriander serviert.
Auflauf 32,00 €
23. Veganer oder vegetarischer Auflauf
Saisonale Gemüsemischung
Dadurch wird die größtmögliche Frische der Zutaten gewährleistet.
Auflauf 18,50 €
24.Cazuelita campechana
(Molkerei)
Steak, Chorizo, Käse und karamellisierte Zwiebeln.
Auflauf 27,00 €
25. Veganer Hirtenauflauf
Texturiertes Soja mit den typischen Gewürzen eines Hirten
Auflauf 26,00 €
26. Cazuelita gezogen Schweinefleisch
(Senf, Nüsse)
Gewürztes Schweinefleisch aus der Keule
mit Honig-Senf-Sauce, Barbecue-Sauce und geschmorten Zwiebeln.
Auflauf 25,00 €
27. Carnitas-Auflauf nach Ranch-Art
Konfiertes Schweinefleisch mit Ranch-Sauce
Auflauf 26,00 €
Spezialgebiete
28*Maulwurf-Enchiladas
(Nüsse, Erdnüsse, Gluten , Milchprodukte)
Tortillas mit Hühnchen, Mole-Soße und einer leicht scharfen Beilage.
26,00 €
*Gerichte, die eine längere Zubereitungszeit erfordern, können bis zu 40 Minuten dauern; bitte wenden Sie sich an das Personal.
29*Schweizer Enchilada
(Molkerei)
Tortillas mit Hühnchen und grüner Tomatillo-Salsa,
Pilze und Kürbisblüten mit Hähnchen und Käsegratin.
26,00 €
*Gerichte, die eine längere Zubereitungszeit erfordern, können bis zu 40 Minuten dauern; bitte wenden Sie sich an das Personal.
30. Rindfleisch-Birria
Ideal für 2 Personen
Rindfleisch, das im eigenen Saft geschmort und anschließend im Ofen leicht erhitzt wird, wobei die Brühe perfekt zum Fleisch passt.
in Tacos, die in seiner würzigen Note gebadet sind, mit Gemüse, Limette und Koriander
28,00 €
Grillen
3 1. Schweinerippchen
Chipotle
In Barbecue-/Chipotle-Sauce, Crazy Potatoes und Tortillas.
28,00 €
Brühen
32. Pozole
(Vegane Option auf Anfrage erhältlich)
16,00 €
½ 11,50€
Brühe aus Cacahuazintle-Maiskörnern
Es wird zwei Stunden lang gekocht, und dabei verlieren die Maiskörner die faserige Hülle, die sie umgibt, und beim Kochen öffnen sie sich wie eine Blüte.
Es wird mit Schweinefleisch oder Hühnchen, verschiedenen Gemüsesorten, Radieschen und Salat serviert.
Ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der präkolumbischen Zeit
33. Chiles en Nogada. Milchprodukte, Nüsse
35,00 €
Chiles en nogada haben einen historischen Ursprung, der bis in die Zeit der mexikanischen Unabhängigkeit zurückreicht. Man sagt, sie seien von den Nonnen des Klosters Santa Mónica in Puebla kreiert worden, um die Unterzeichnung der Verträge von Córdoba am 24. August 1821 zu feiern. Dieses Gericht vereint die Farben der mexikanischen Flagge: das Grün des Poblano-Chilis, das Weiß der Nogada (Walnusssauce) und das Rot des Granatapfels.
