1. Nachos
Chips de tortillas de maïs frites avec des haricots, du fromage fondu et du pico de gallo au jalapeño.
(végétarien)
Pour 2 11,00 €
Pour 4 15,00 €
piment supplémentaire +5,00 €
3. Guacamole
(végétalien).
Comme grand-mère le fait avec des chips tortillas et du pico de gallo.
Avec ou sans coriandre, à votre convenance. Fait maison et préparé sur place.
15,00 €
4 quesadillas villageoises . ( 1 unité)
100 % farine de maïs blanc, pétrie à la main sur la plaque chauffante, recette traditionnelle
(laitier)
4.1. Fromage 8,00 €
4.2. Chorizo et fromage 9,00 €
4.3. Champignons et fromage 8,50 €
4.4 poulet tinga 9,50 €
4.5. Hachis de pommes de terre et de viande. 9,50 €
4.6. Jambon et fromage. 8,50 €
5. Steak Huarache
sur du fromage grillé.
15,00 €
Base de maïs jaune avec du fromage grillé sur une base de steak.
6. Pommes de terre folles
(épicé)
Pommes de terre avec une sauce aux piments variés, recette maison.
9,80 €
7. Flautas au poulet
(laitier)
(3 unités/assiette) Tortillas de maïs croustillantes avec poulet, laitue et crème
10,00 €
9. Chilaquiles rouges au poulet
(laitier)
Chips tortillas nappées de sauce tomate, d'oignons et de poulet, le tout gratiné au fromage.
Petit-déjeuner/déjeuner mexicain typique.
15,50 €
10. Salade de cactus
(végétarien ou végétalien) (produits laitiers)
Cactus tendre sur un lit de tomates, de pico de gallo et de fromage
18,00 €
½ 13,50 €
11. Haricots frits
(végétarien) (produits laitiers)
Avec du fromage fondu et des chips de tortilla.
9,50 €
12. Fromage fondu
(laitier)
Fromage gratiné, champignons et chorizo servis avec des tortillas de maïs
14,80 €
13. Chili con carne
(Option végétalienne disponible)
Haricots assaisonnés avec différentes viandes,
légumes et assaisonnements
16,00 €
14. Les Sopes
(Ce ne sont pas des soupes)
(laitier)
Tortillas de maïs faites à la main avec divers accompagnements.
Généralement des haricots, de la laitue, du fromage et diverses viandes ou légumes.
14.1 Sope végétarien 7,50 €. Produits laitiers
14.2 Chorizo Sope 9.00€.
14.3 Soupe au poulet 9,50 €. Produits laitiers
14.4 Sope pibil 9.50€
14,5 Tatemada Chalupitas * 7,50 €. produits laitiers
15. Gordita de Carne
(laitier)
Tortilla de maïs blanc, pétrie à la main avec une pâte épaisse ,
qui est frit et farci de bœuf, de pommes de terre, de crème, de fromage et de laitue.
14,00 €
16. Tacos
portions égales de tortillas de maïs par portion
1. Cochinita pibil 12,00 €
2. Berger 12,00 €
3. Chorizo aux amandes 12,00 €
4. Fajitas au bœuf 14,50 € (produits laitiers)
5. Fajitas au poulet 13,50 € (produits laitiers)
6. Barbecue d'agneau 16,50 €
7. Campechano 14,50 € (produits laitiers)
8. Tiré porc 13,00€
9. Tiré Porc végétalien 14,00 €. ( sans gluten )**
10. Berger végétalien 13,00 €. Soja
11. Légumes de saison 11,50 €
12. Carnitas façon ranch 13,50 €
13. Fajitas de poulet végétaliennes 15,50 € (végétarien, produits laitiers, soja )
Petits plats mijotés
Les petits plats sont accompagnés de 8 tortillas pour que vous puissiez composer vos tacos vous-même.
17.Cazuelita Pastor
Porc maigre avec une touche d'ananas, d'oignon et de coriandre.
Casserole 24,00 €
18.Cazuelita Cochinita Pibil
Porc rôti mariné selon une recette typique du sud du Mexique,
accompagné de légumes violets.
Casserole 24,00 €
19. Casserole de poulet aux fleurs de courge
(laitier)
Poulet aux champignons, crème fraîche et fleurs de courge
Casserole 27,00 €
20. Fajitas au poulet
(laitier)
Lanières de poitrine de poulet grillées avec poivrons, fromage fondu et sauces maison
Casserole 25,00 €
20.1 Fajitas au poulet végétaliennes ou végétariennes
(laitier)
Viande de poulet végétalienne à base de protéines de pois et de soja, grillée en lanières avec des poivrons, du fromage fondu (dans le cas de la version végétarienne) et des sauces maison.
Casserole 27,00 €
21. Fajitas au bœuf
(laitier)
Lanières de bœuf grillées avec poivrons, fromage fondu et sauces maison
Casserole 26,00 €
22. Barbecue d'agneau
Côtes et gigot d'agneau mijotés
Assaisonné de piment guajillo et d'herbes aromatiques, et servi avec des oignons et de la coriandre.
Casserole 32,00 €
23. Casserole végétalienne ou végétarienne
Mélange de légumes de saison
assurant ainsi la plus grande fraîcheur des ingrédients.
Casserole 18,50 €
24.Cazuelita campechana
(laitier)
Steak, chorizo, fromage et oignons caramélisés.
Casserole 27,00 €
25. Hachis parmentier végétalien
Sauce soja texturée avec les assaisonnements typiques du berger
Casserole 26,00 €
26.Cazuelita a tiré porc
(moutarde, noix)
Jambon de porc assaisonné
avec de la moutarde au miel, de la sauce barbecue et des oignons mijotés.
Casserole 25,00 €
27. Casserole de carnitas façon ranch
Porc confit avec sauce ranch
Casserole 26,00 €
Spécialités
28* Enchiladas au mole
(noix, arachides, gluten , produits laitiers)
Tortillas au poulet, sauce mole, accompagnées d'un accompagnement légèrement épicé.
26,00 €
*Les plats nécessitant une longue préparation peuvent prendre jusqu'à 40 minutes ; veuillez consulter le personnel.
29*Enchiladas suisses
(laitier)
Tortillas au poulet, salsa verte aux tomatillos,
Champignons et fleurs de courge avec poulet et gratin de fromage.
26,00 €
*Les plats nécessitant une longue préparation peuvent prendre jusqu'à 40 minutes ; veuillez consulter le personnel.
30. Birria au bœuf
Idéal pour 2 personnes
Du bœuf mijoté dans son propre jus avec une légère cuisson au four, où le bouillon complète parfaitement la viande.
dans des tacos imprégnés de sa saveur épicée, avec des légumes, du citron vert et de la coriandre
28,00 €
Barbecues
3 1. Côtes de porc
Chipotle
En sauce barbecue/chipotle, Crazy Potatoes et tortillas.
28,00 €
Bouillons
32.Pozole
(Option végétalienne disponible sur demande)
16,00 €
1/2 11,50€
Bouillon préparé à partir de grains de maïs cacahuazintle
On le cuit pendant deux heures, et pendant ce processus, les grains de maïs perdent l'enveloppe fibreuse qui les recouvre et, lorsqu'ils bout, ils s'ouvrent comme une fleur.
Il est servi avec du porc ou du poulet, divers légumes, des radis et de la laitue.
Un plat traditionnel mexicain préhispanique
33. Chiles en Nogada. Produits laitiers, noix
35,00 €
Les chiles en nogada ont une origine historique qui remonte à l'époque de l'indépendance du Mexique. On raconte qu'ils furent créés par les religieuses du couvent Santa Mónica de Puebla pour célébrer la signature des traités de Cordoue le 24 août 1821. Ce plat reprend les couleurs du drapeau mexicain: le vert du piment poblano, le blanc de la nogada (sauce aux noix) et le rouge de la grenade.
